寻味宜都：康珍葛根粉
美味、营养健康的小吃
不仅需要工艺人精心制作
更需要自然风味的孕育
葛根，豆科植物
外形粗糙，切面黄白，纹理模糊
可入药，味微甜
有千年人参之称
在王家畈镇
鄂西山地的独特气候
为葛根提供了天然的生长环境
勤劳的王家畈人因地制宜
合理地开发出了葛根的美食价值
作为葛根小吃的代表
葛根粉不仅营养美味
受到人们的喜爱
更是没有任何添加
其药用价值也非常高
冯万芹是康珍葛根粉的老板
在经营中医馆的同时
她也经常上山和大家一起挖野生葛根
挖葛根是辛苦活儿
有时要跑很远的山路
耗费整整一天
只有经验丰富的挖葛人
才知道哪里有好葛根
山路难走，无法利用交通工具
基本上都是靠人工来挖掘和人力运输
在冯万芹的葛根粉生产车间
借助现代化机械
它让更多人都有机会
品尝到小时候的味道
眼前这个深褐色的铁笼里
已经装满了新鲜的葛根
师傅娴熟地转动把手
开始了葛根粉制作前的
第一道清洗环节
在这个过程中
需要换水2—3次
以保证清洗干净
清洗完成后
葛根被集中装进生产线
进行切片、磨浆
还要经五级筛分过滤
最后用清水沉淀下来的葛根浆
低温烘干后
就成了可以入口的葛根粉
葛根粉在食用时
需要加入适量冷水化开
再倒入90°以上的开水
根据个人口味添加红糖或者蜂蜜
慢慢搅拌，味道更加香甜
有美容养颜的效果
葛根粉生吃，可清热祛火
如今，在葛根粉的基础上
冯万芹又推出了新花样
开发出葛根片、葛根茶
葛根粉丝、葛根口嚼片
葛根松花纳豆等一系列葛根产品
满足了更多人的需求
大山的赐予，宜都人的勤劳
工艺与养生美味之间的结合
使得康珍葛根粉
成为这座小城的一道招牌
如今，随着更多人的口碑相传
冯万芹的康珍葛根粉
正带着宜都的味道走向千家万户
来源
宜都市融媒体中心
编辑
王念慈
审核
章黎陈昱池
监制
陈登良
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