在米易，临近端午时节的县城已变成了中草药市场，特别是五月初五，各乡镇的群众纷纷挖药卖药买药，米易县城全城中草药飘香。不同的端午习俗传到了这里，不断交融，形成了现在的端午习俗，至今保留着吃粽子、吃药根、挂菖蒲、悬陈艾等习俗。
“食药根”是米易端午节的一大特色，当地人把各种药根与土鸡、火腿、猪蹄等置于砂锅煨炖，馥郁的药味混着肉香，清浓相宜，回味绵长，这道食物是端午节里家家户户餐桌上的“主旋律”。
离端午节还有几日，米易城南市场就已经满是买卖草药的群众。
米易人端午大餐吃“草药”是节日里必不可少的佳肴和习俗，不但治病，而且成了美食，很多食客闻药膳香风而动。
米易人的端午节，因为有了药根汤而活色生香。通过吃百草根达到洗肠、清肺、防病治病、驱魔散瘴、提高食欲的功效，用草药食疗的方法，把身体种种病灶祛除，将身体调理到最佳状态。
中国有数千年的“药食同源”饮食文化，民间医生认为端午时节是一年中最易致病的时节，所以需要吃上一些药物来驱逐沉积一年的浊气，同时也需要进行补益正气来抵抗气候变化可能带来的疾病。
端午药膳美食搭配秘籍
01
十全大补方
参考配方：补冬根、小红参、土当归、鸡刺根、黄草、茴心草、仙茅、急心黄、生藤、黄精、牛蒡子根、威灵仙、土黄芪、理肺散、满山香、小红蒜、生姜、草果叶，鸡、猪筒子骨、腊肉、猪排骨各适量。
制作方法
①鸡宰杀洗净沥干切块，腊肉切片，排骨切段，备用，将药材洗净切段备用，将猪筒子骨煮两小时取汤。
②将备好的药材、肉料放入猪骨汤内，煮沸后除去浮沫，用小火煮2个小时后，放入适量的盐，起锅后即可以食用。
功效：具有补益气血、补肾、养心、理肺、疏通经络作用。
02
调理肠胃方
参考配方：满山香、茴香根、牛蒡子根、生藤、威灵仙、山白芷、土细辛、薏苡仁、生姜、砂仁叶、草果叶各适量，猪排骨适量。
制作方法：
①满山香、土细辛、威灵仙洗净，茴香根、牛蒡子根、生藤、山白芷洗净切段，猪排骨洗净切段，备用。
②将药物、排骨放入锅内同煮，煮沸后去浮沫，用小火煮2个小时后，放入适量的盐，起锅后即可以食用。
功效：温胃散寒，理气止痛。用于胃肠偏寒的胃肠胀满、消化不良等症状。
03
治疗风湿方
参考配方：薏苡仁、威灵仙、地片、生藤、土细辛、千年健、野葛根、土黄芪、生姜、草果叶、猪脚各适量。
制作方法：
①薏苡仁、威灵仙、土细辛洗净，生藤、千年健、土黄芪洗净切片，野葛根、地片洗净切片，猪脚洗净切块，备用。
②将药物与猪脚同煮，煮沸后去浮沫，小火煮2小时即可食用。
功效：温通经络，除湿止痛。用于治疗风湿关节疼痛症。
04
养心润肺汤
参考配方：橄榄、茴心草、满山香、鸡刺根各适量，猪心肺1副。
制作方法：将几种药材洗净切制后用冷水浸泡30分钟，同洗净切制好的猪心肺一起放入锅内，加入冷水适量，煮约2小时，加入适量食盐即可食用。
功效：养心安神，润肺生津。
更多配方请留言
策划：茉莉花开
责编：星辰华光
来源：米易智慧旅游
目前+朋友已
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.qiannianjiana.com/qnjgj/8725.html
